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黑椒牛肉是一种常见搭配鼓励

来源:合肥星座网 时间:2021年02月27日

黑椒牛肉是一种常见搭配,再搭配上芝士你有没有试过。黑椒牛肉披萨就用到了很多马苏里拉奶酪,大块的牛肉片先腌制再被芝士包裹着,特别值得提的是黑椒酱自己就能做,别有一番风味,食肉足们一定会喜欢这款披萨的。

黑椒牛肉披萨

A.面饼材料:基础软披萨面团1/3份,9寸

B.黑椒酱材料:黄油25克,洋葱碎40克,蒜末15克,面粉10克,高汤75ml左右(浓汤宝5克,冲温开水75ml),黑胡椒碎1克,盐2克,老抽3ml。

C.馅料:马苏里拉奶酪80克,牛肉100克(腌料:料酒3ml,盐1克,生抽3ml,黑胡椒碎1/4小勺,小茴香1/4小勺,蚝油5ml)黄油15克。

D.其它:刷边缘全蛋液5ml,烤盘涂抹黄油5克。

黑椒牛肉披萨的做法

1.模具涂抹黄油防粘。

2.将基础软披萨面团进行基础发酵后取出,擀成饼状。放入盘中,饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜,放温暖的地方进行最后的发酵。

3.将浓汤宝冲入温开水制成高汤。

4.将平底锅加热,放入黄油至融化,然后将洋葱碎倒入炒出香味,再加入蒜末翻炒,加入面粉拌匀,然后加入高汤继续加热,用黑胡椒和盐调味,最后加少许的老抽调色,至汤浓稠成酱汁状即可关火。

5.将牛肉切薄片后用腌料腌制十分钟,洋葱切丝备用。

6.在平底锅中放入黄油,融化后将腌好的牛肉炒至变色即可,盛出备用。

7.烤箱预热度。

8.将发酵好的饼取出,在表面涂抹酱料,撒上2/3的奶酪碎,再均匀的铺上肉和洋葱丝,饼的边缘刷些鸡蛋液。

9.放入烤箱中层,度烘烤分钟。

10.取出饼,表面再撒上剩余的1/3奶酪,再入烤箱中上层烤分钟。

特别提示:牛肉可以选择里脊或腿部的瘦肉,换成猪肉也行。

小提示

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