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鸡蛋卷寿司妙不可言的寿司蛋卷的制作源泉

来源:合肥星座网 时间:2021年02月27日

鸡蛋卷寿司--妙不可言的寿司蛋卷的制作

最初看到鸡蛋卷是在Yini的博客里,

印象中,似乎日本人很喜欢做蛋卷和吃蛋卷。

这种蛋卷的做法和中国的蛋卷有所不同,

里边加入像高汤、虾泥、牛奶、山药等等很多食材。

南春华老师的做法,是把山药和虾研成泥,加入蛋中,再加上一些调味料,

据说,做出的蛋卷应该是松软入口即化的。

俺没吃过真正的日本鸡蛋卷,

按照南春华老师的做法,俺做出的蛋卷自我感觉也是非常非常好的,松软嫩,味道也超好。

只是并没有如人家所下的那般功夫,卖相没那么好。大概口感也差些。

不过,能让儿子吃上这样的日本料理,俺已经心满意足了,

非常感谢这些老师们将自已的人生精华无私的奉献,

让我们可以享受到如此美味!

鸡蛋卷寿司

材料:米饭150克、寿司醋1大匙(寿司醋做法请参看上一篇博文虾仁紫苏寿司)

紫菜条(厘米宽)10个、黄芥末酱少许

鸡蛋卷材料:鸡蛋5个、虾肉30克、牛奶5大匙、淮山药60克、盐1小匙、糖5小匙、白酒1/8小匙

鸡蛋卷寿司的做法

1.把虾切一下,放入捣蒜器里捣成泥。

2。放入一个蛋黄,继续捣磨至完全溶合。

3。再放入一个蛋黄,继续捣磨至完全溶合,直至5个蛋黄都放完。捣蒜器里放不下的话,可以移到盆子里。

4。山药去皮后,用擦菜板把山药磨碎。

5。再放入捣蒜器里捣成泥。

6。把山药泥加入虾和蛋黄混合液里,拌匀。

7。再加入牛奶、白酒、盐、糖,混合均匀。

8。把蛋清全部放一个盆子里,用打蛋器搅打至起泡沫,再把蛋黄液倒入混合均匀。

9。米饭里加入寿司醋拌匀备用。

10。平底锅上抹薄油,烧热后倒入蛋汁均匀摊开。

11。马上要凝固的时候,用筷子轻轻的从一侧卷起成一个卷。

佩尔兰在大选时加入法国社会党12。把卷好的蛋卷放在锅的一侧。在另一侧空处抹层薄油,再倒入适量蛋汁。

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